Petite découverte faite chez le fromager “Maître corbeau ” du marché de l’Ouest : le Comtomme, un fromage au lait cru et à croûte lavée.

Tout en finesse avec un arrière-goût de noix, c’est bon sans bon sang !

Pour plus de détails, voir ce site :

http://www.plaisirslaitiers.ca/fr/consumers/food/dairy-products/cheese/encyclopedia/semi-soft/surface-ripened/list/comtomme.htm

François