À la demande générale et avant de subir toute forme d’intimidations de la part de mes belles soeurs, voici ma recette de Penne Sauce vodka:
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
8 tranches de bacon (pour être “fancy” on devrait prendre de la pancetta)
1 cuillérée à table (15 mL) de beurre
1 oignon, moyennement haché
3 gousses d’ail finement hachées
1 cuillérée à thé (5 mL) de basilic séché
1 cuillérée à thé (5 mL) d’oregano séché
1/4 cuillérée à thé (1 mL) de piment fort (chili) séché
1/4 de tasse (50 mL) de Vodka
1 canne de tomates, égouttée et coupée en petits morceaux (28 oz/796 mL)
3 cuillérées à table (45 mL) de tomate séchée, finement hachée
1 tasse (250 mL) de crème à cuisson 35% (pas de la 15, ceci n’est pas une recette santé!)
1 livre (500 g) de penne, cuit
2 cuillérées à table (30 mL) de persil haché
Préparation :
Cuire le bacon. Égoutter le gras sur papier essuie-tout
Faire fondre le beurre à feu moyen élevé, dans une grosse casserole, y ajouter l’oignon et l’ail, faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, environ 3 min.
Ajouter les épices et la Vodka, amener à ébullition.
Ajouter les tomates en cannes, les tomates séchées et le bacon.
Réduire le feu à moyen, faire réduire pendant 3-5 minutes, tout en brassant constamment.
Ajouter la crème, cuire pendant 1 minute.
Verser sur les pâtes.
Servir avec un bon vin assez costaud, comme un Valpolicella Ripasso.
Bon appétit!
François
