Mon chum André, un cuisinier accompli, nous a fait un superbe gâteau au fromage la fin de semaine dernière.

Le gâteau ne requiert pas de cuisson, vraiment simple à faire, “bon à s’en lécher les doigts” je peux certifier.

Voici la recette:

Battre 500 grammes de fromage à la crême.
Y ajouter 350 ml (¾ de tasse) de sucre brun.

Dans un moule à charnière, aligner les biscuits en périphérie (voir image)

Faire fondre 7 grammes de gélatine avec 125 ml d’Amaretto.

Battre 250 ml (1 tasse) de crème 35% jusqu’à ce que l’on tourne le bol à l’envers sans que la crème tombe.

Incorporer le mélange Amaretto-gélatine avec le fromage à la crème.
Ajouter la crème et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeau.

Séparer le mélange en deux

Mettre une des moitié dans le moule à charnière.

Faire fondre du chocolat avec un peu de crème et mélanger le tout avec le restant de la crème.
Ajouter ce mélange par dessus la première moitié.

Laisser au frigidaire pour au moins une heure.

Voici la création d’André:

François